COCKTAIL DÎNATOIRE/ THE DINING COCKTAIL

Cocktail Dînatoire / The dining cocktail

10 Bouchées variées / 10 fingers food

(Minimun 10 personnes / persons)

  • Aranchini aux champignons sauvages, aux 2 sauces / Aranchini with wild mushrooms, with 2 sauces
  • Velouté de légumes racines mousseline à la truffe / Cream of root vegetables mousseline with truffle
  • Boulette de Cerf rouge, sauce tomate à l’indienne / Red Deer Meatball, Indian tomato sauce
  • Baluchon d’effiloché de canard et champignons sauvages /Bundle of duck confit & wild mushrooms
  • Dôme de truite de cultures aquaponiques de Ste-Agathe des Monts, choucroute marinée au Baie Rose, caviar de Corégone et crème montée à l’aneth / Trout dome aquaponics cultures Ste-Agathe des Monts, sauerkraut marinated in Rose Bay, Corégone (whitefish) caviar whipped cream and dill
  • Carpaccio de Cerf rouge, mélimélo de pousse, à l’huile de Truffes blanche/ Carpaccio of Red Deer, mélimélo shoot at the White Truffle Oil
  • Salade de roquette, Effiloché de canard confit, suprême d’orange et vinaigrette au miel de fleurs sauvages / Arugula Salad, Shredded duck confit, orange supreme vinaigrette and wildflower honey
  • Chips de légumes maison / Homemade vegetable Chips
  • Marbre de fromages fins du Québec, crouton de foccacia, brioche & craquelins / Marble of Quebec cheeses from, crouton foccacia bun & crackers
  • Fondue à l’érable et fruits frais / Maple fondue and fresh fruits

$ 62.00 / pers.

Nous serons ouvert et flexible à toutes vos demandes / We will listen and be flexible to all your requests

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