AMUSE BOUCHE / HORS D’OEUVRES

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Canapés

 Froid

  • šTerrine de Foie gras froid au pollen et vin de paille, servi avec brioche et gelée de pétale de rose sauvage 32$/dz
  • šTortilla garni d’avocat et mangue, coriandre et mayonnaise maison  à la lime et au Curry 25$/dz
  • Dôme de truite de culture aquaponique de Ste-Agathe des Monts, choucroute marinée au Baie Rose, caviar de Corégone et crème montée à l’aneth – 32$/dz
  • šRoulé de Veau grillé sur Sarment, foie gras au torchon 32$/dz
  • Tartare de Bœuf Angus de la ferme Riverview, huile de Truffe blanche 32$/dz
  • šCarpaccio de Bison au Graam Masala, beurre de cacao, pousse des jardins et caramel balsamique 28$/dz

 Chaud

  • Aranchini aux champignons sauvages, aux 2 sauces du Chef – 29$/dz
  • šBaluchon de canard & champignons sauvages – 30$/dz
  • šBaluchon d’agneau confit & champignons sauvages 30$/dz
  • šBaluchon de champignons sauvages 28$/dz
  • šSatay de suprême de Pintade, sauce à la route de la soie – 32$/dz
  • šMini Croque du terroir (champignons sauvages et fromage des Laurentides 29$/dz

Deux (2) douzaines minimum est requises pour chaque item 

Nous serons ouvert et flexible à toutes vos demandes

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hors d’œuvres

 Cold

  • šCold Foie gras Terrine with pollen and straw wine, served with brioche bread and jelly wild rose petal – $32/dz
  • šTortilla topped with mango and avocado, cilantro and homemade mayonnaise lime and Curry $25/dz
  • šTrout dome aquaponics cultures Ste-Agathe des Monts, sauerkraut marinated in Rose Bay, Corégone (whitefish) caviar whipped cream and dill- $32/dz
  • šRolled Veal grilled on Vine Wood with foie gras- $32/dz
  • šAngus Beef Tartar Riverview Farm, White Truffle Oil$32/dz
  • šBuffalo carpaccio with Graam Masala, cocoa butter, sprout gardens and balsamic caramel$28/dz

 Hot

  • šAranchini with wild mushrooms, with 2 sauces Chef29/dz
  • Bundle of duck & wild mushrooms$30/dz
  • šBundle of lamb confit&wild mushrooms$30/dz
  • šBundle of wild mushrooms$28/dz
  • šGuinea fowl supreme Satay Sauce Silk Road – $32/dz
  • šMini Croque (Wild mushrooms and Laurentian cheese)$29/dz

 Two (2) dozen minimum is required for each item
We will be open and flexible to all your requests

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